Descubra uma versão elegante e nutritiva do cuscuz marroquino, onde cada ingrediente contribui para uma harmonia de texturas e sabores. Esta receita destaca a frescura dos vegetais e a profundidade dos Antepastos Tutto Gusto, resultando em um prato ideal para qualquer ocasião.

Ingredientes:

  • Para o Caldo de Legumes:
    • 2 cenouras
    • 2 talos de salsão (com folhas)
    • 1 cebola grande
    • 3 alhos porós
    • 2 litros de água
    • 2 folhas de louro
    • Pimenta-do-reino em grãos
  • Para o Cuscuz:
    • 300g de cuscuz marroquino
  • Para a Mistura Fresca:
    • 1 cebola roxa (cortada fininha)
    • 1 pepino japonês (pequenos pedacinhos)
    • 1 bandeja (180g) de tomatinhos Sweet Grape (cortados em 4 partes)
    • 1 maço de hortelã (cortadinho)
  • Para o Tempero e Antepastos:
    • Sumo de 1 limão siciliano
    • 1 pote (240g) de Antepasto de Tomatinho Confit Tutto Gusto
    • 1 pote (240g) de Antepasto de Abobrinha Agridoce Tutto Gusto
  • Para Finalizar:
    • Azeite (se necessário)
    • Sal a gosto
    • Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
    • Raspas de limão siciliano

Modo de Preparo:

  1. Prepare o Caldo de Legumes: Corte as cenouras, salsão, cebola e alhos porós em pedaços médios. Em uma panela grande, coloque os vegetais, água, folhas de louro e pimenta-do-reino. Leve ao fogo alto até ferver, depois reduza para fogo baixo e cozinhe por 30 minutos. Coe o caldo e reserve aquecido.
  2. Hidrate o Cuscuz: Em um recipiente, coloque o cuscuz marroquino. Verta o caldo de legumes aquecido sobre ele, misturando delicadamente até que o cuscuz absorva todo o líquido e dobre de volume, ficando soltinho. Reserve.
  3. Combine os Vegetais Frescos: Em uma tigela grande, junte a cebola roxa fatiada, o pepino japonês picado, os tomatinhos Sweet Grape cortados e a hortelã picada.
  4. Incorpore ao Cuscuz: Adicione a mistura de vegetais frescos ao cuscuz hidratado. Misture bem para distribuir os ingredientes uniformemente.
  5. Acerte a Acidez e Sabor: Regue com o sumo do limão siciliano. Adicione os Antepastos Tutto Gusto de Tomatinho Confit e de Abobrinha Agridoce. Misture com cuidado para não desmanchar os antepastos, garantindo que os sabores se integrem.
  6. Finalize e Ajuste: Prove e ajuste o sal, a pimenta-do-reino moída e, se necessário, um fio de azeite para garantir a umidade ideal. Salpique as raspas de limão siciliano por cima antes de servir para um aroma cítrico realçado.

Este cuscuz é uma opção completa que harmoniza a leveza dos grãos com a riqueza dos antepastos, perfeito para um almoço leve, acompanhamento ou como parte de um buffet gourmet.