Em dias quentes, a cozinha pede agilidade e pratos que tragam frescor. Esta receita de endívias recheadas é uma solução elegante e descomplicada, perfeita para uma entrada leve ou um petisco sofisticado. Usamos a combinação dos Antepastos de Azeitona Preta e Tomatinho Confit Tutto Gusto para um resultado equilibrado, que ressalta os sabores naturais e a qualidade dos ingredientes. É saudável, prática e com um toque original.

Ingredientes

  • 1 maço de endívias frescas
  • 1 pote de Antepasto de Azeitona Preta Tutto Gusto
  • 1 pote de Antepasto de Tomatinho Confit Tutto Gusto
  • 1 cebola roxa pequena
  • 1 limão siciliano
  • Folhas de manjericão fresco ou outra hortaliça de sua preferência para decorar

Modo de Preparo

  1. Prepare as endívias: Comece higienizando as folhas de endívias cuidadosamente sob água corrente. Seque-as bem, pois o excesso de umidade pode comprometer a textura do recheio. Separe as folhas, escolhendo as mais firmes e bonitas para rechear. As folhas internas menores são as mais tenras e ideais.
  2. Misture os antepastos: Em um bowl (tigela), combine o Antepasto de Azeitona Preta Tutto Gusto com o Antepasto de Tomatinho Confit Tutto Gusto. Misture bem até obter uma pasta homogênea. Esta base já tem uma profundidade de sabor que dispensa muitos outros temperos.
  3. Recheie as folhas: Utilize uma pequena colher para preencher cada folha de endívia com a mistura dos antepastos. Não exagere na quantidade para que o recheio não escorra e a apresentação fique mais delicada.
  4. Adicione um toque cítrico: Rale levemente a casca do limão siciliano diretamente sobre as endívias recheadas. As raspas de limão siciliano trazem um aroma vibrante e uma acidez sutil que equilibra a riqueza dos antepastos, realçando a sensação de frescor no paladar. É um detalhe simples que faz a diferença.
  5. Finalize a apresentação: Corte a cebola roxa em fatias bem finas, no estilo juliana. Distribua algumas fatias sobre as endívias recheadas. Para finalizar, adicione um pequeno ramo de manjericão fresco ou da sua hortaliça preferida.

Esta é uma entrada saudável, rápida e muito original. Lembre-se que você pode variar os antepastos Tutto Gusto de acordo com sua preferência, criando novas combinações de sabores.