Inspirado na culinária italiana — pão crocante, antepasto de azeitona verde com um toque de anchova, vegetais grelhados e peito de peru defumado. Um sanduíche sofisticado, leve e cheio de personalidade.

 

INGREDIENTES

• 1 baguete italiana (ou pão italiano ou ciabata)

• 100 gr de Antepasto de Azeitona Verde Tutto Gusto (azeitonas verdes, anchova, hortaliças frescas e azeite extravirgem) > "Contém Peixe"

• 1 abobrinha média, fatiada finamente

• 1 berinjela média, fatiada finamente

• 100 ml de azeite extravirgem

• 100 gr peito de peru defumado fatiado

• 1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto

 

ETAPAS

1. Grelhar os vegetais: Fatie a 1 abobrinha média, fatiada finamente e a 1 berinjela média, fatiada finamente em rodelas finas. Aqueça uma frigideira em fogo alto e adicione um fio de azeite extravirgem. Grelhe as fatias em levas, sem sobrepor, por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourarem com marcas de grelha. Tempere com 1 pinch sal e pimenta-do-reino a gosto ainda quente. Reserve.

2. Preparar a baguete: Corte a 1 baguete italiana (ou pão italiano ou ciabata) ao meio no sentido do comprimento. Se preferir, leve rapidamente ao forno ou à frigideira por 1 a 2 minutos para aquecer e deixar a casca crocante.

3. Montagem — 1ª camada: Antepasto de Azeitona Verde: Espalhe generosamente o 100 gr de Antepasto de Azeitona Verde Tutto Gusto (azeitonas verdes, anchova, hortaliças frescas e azeite extravirgem) em toda a face interna da baguete. O antepasto já tempera e umidifica o pão — não precisa de mais nada nessa etapa.

4. Montagem — 2ª camada: Vegetais grelhados: Disponha as fatias de abobrinha e berinjela grelhadas alternadas sobre o antepasto, cobrindo toda a extensão do pão. Alterne sempre uma fatia de cada para equilibrar os sabores em cada mordida.

5. Montagem — 3ª camada: Peito de Peru e finalização: Por cima dos vegetais, disponha as fatias de 100 gr de peito de peru defumado fatiado, sobrepondo-as levemente. Feche a baguete, pressione levemente e fatie em porções. Sirva imediatamente.

 

**Dica do Chef:** A anchova presente no Antepasto de Azeitona Verde Tutto Gusto é o elemento que amarra tudo — ela adiciona umami e profundidade sem aparecer diretamente, equilibrando a leveza dos vegetais grelhados e o defumado do peito de peru. Alterne sempre uma fatia de abobrinha com uma de berinjela na montagem: além de bonito, cada mordida entrega os dois sabores juntos. O Antepasto de Azeitona Verde Tutto Gusto não contém glúten.