Lasanha de Bacalhau com Antepasto de Azeitonas Verdes Tutto Gusto

 
 
 
 
 
 
 

Rendimento: Serve 4 pessoas generosamente Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos (aproximadamente)

 
 
 
 
 
 
 

Ingredientes:

 
 
 
 
 
 
 

  • Massa e Montagem:

    • 200g de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca)
    • 400g de muçarela ralada
    • Azeite extra virgem a gosto

  • Bacalhau:

    • 800g de bacalhau dessalgado e desfiado
    • 2 cebolas médias (1 ralada, 1 cortada em 4 partes)
    • 7 dentes de alho grandes (6 triturados, 1 inteiro)
    • 1 maço de salsinha fresca picada
    • Grãos de pimenta-do-reino (aproximadamente 6 unidades)
    • Sal a gosto (cuidado, o bacalhau já é salgado)
    • Noz-moscada ralada na hora, a gosto
    • 2 potes de Antepasto de Azeitonas Verdes Tutto Gusto

  • Molho Bechamel:

    • 1 litro de leite integral
    • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
    • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
 
 
 
 
 
 
 

Modo de Preparo:

 
 
 
 
 
 
 

  1. Preparo do Bacalhau:

    • Em uma panela, ferva água. Desligue o fogo e adicione as postas de bacalhau já dessalgadas. Tampe a panela e deixe-as imersas por cerca de 15 minutos. Isso ajuda a soltar as lascas e a retirar qualquer excesso de sal.
    • Retire o bacalhau da água, escorra bem, e elimine cuidadosamente a pele e os espinhos. Desfie o bacalhau em lascas.
    • Em uma panela grande, aqueça um bom fio de azeite. Adicione os 6 dentes de alho triturados e a cebola ralada. Refogue até ficarem translúcidos e levemente dourados, liberando seus aromas.
    • Acrescente o bacalhau desfiado ao refogado. Misture bem. Ajuste o sal, se necessário, e adicione pimenta-do-reino moída na hora.
    • Por fim, incorpore a salsinha picada e os 2 potes do delicioso Antepasto de Azeitonas Verdes Tutto Gusto. Misture para que o sabor da azeitona se espalhe por todo o bacalhau. Reserve.

  2. Preparo do Leite Aromatizado:

    • Em outra panela, coloque o leite integral. Adicione o 1 dente de alho inteiro, a cebola cortada em 4, os grãos de pimenta-do-reino, uma pitada de sal e noz-moscada ralada na hora.
    • Leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 10 minutos para que o leite absorva todos esses aromas.
    • Coe o leite e reserve-o aquecido. Este passo é fundamental para um bechamel com um sabor mais complexo e interessante.

  3. Molho Bechamel:

    • Na mesma panela do leite (limpa), derreta a manteiga em fogo médio.
    • Adicione a farinha de trigo, mexendo vigorosamente com um batedor de arame por cerca de 1 a 2 minutos, cozinhando a farinha para retirar o gosto de cru (isso forma o roux).
    • Comece a adicionar o leite aromatizado, aos poucos, mexendo sem parar para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até o molho engrossar e atingir uma consistência cremosa e lisa. Acerte o sal e a noz-moscada, se necessário.

  4. Montagem da Lasanha:

    • Se sua massa de lasanha não for pré-cozida, cozinhe as lâminas em água e sal, uma de cada vez, conforme as instruções da embalagem, e escorra.
    • Unte generosamente um refratário com azeite.
    • Comece a montagem seguindo esta ordem, buscando uniformidade em cada camada:
      1. Uma camada fina de molho bechamel no fundo do refratário.
      2. Uma camada de massa de lasanha.
      3. Mais molho bechamel.
      4. Uma generosa camada do recheio de bacalhau com antepasto de azeitonas.
      5. Uma camada de muçarela ralada.
    • Repita as camadas (massa, bechamel, bacalhau, muçarela) até preencher o refratário, finalizando com uma camada de molho bechamel, o restante do bacalhau com antepasto de azeitona e uma farta porção de muçarela ralada por cima para gratinar.
    • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que a lasanha esteja borbulhante e o queijo dourado e gratinado.
    • Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir para que as camadas se assentem.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A Lasanha de Bacalhau com Antepasto de Azeitonas Verdes Tutto Gusto é um prato que, com sua riqueza de sabores e o toque especial dos nossos antepastos, certamente cativará a todos. É a prova de que a praticidade pode andar de mãos dadas com a alta gastronomia.