Rendimento: 4 fatias
Forma: 20cm com fundo removível
Tempo de forno: 35 a 40 minutos

Ingredientes:

Massa podre:

  • 200g de farinha de trigo
  • 100g de manteiga gelada em cubos
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • 1 a 2 colheres de sopa de água gelada

Recheio:

  • 1 pote de Antepasto de Alcachofra Tutto Gusto (200g)
  • 2 ovos
  • 150ml de creme de leite fresco
  • 80g de queijo gruyère ralado
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

Massa:

  1. Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.
  2. Adicione o ovo e misture. Acrescente a água gelada aos poucos até a massa se unir — não sove.
  3. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  4. Abra a massa com rolo sobre superfície enfarinhada e forre uma forma de 24cm com fundo removível. Fure o fundo com um garfo.
  5. Cubra com papel-manteiga, adicione feijões secos ou pesos para assar às cegas e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos. Retire os pesos e asse por mais 5 minutos. Reserve.

Recheio:

  1. Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite fresco até homogeneizar.
  2. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
  3. Espalhe o Antepasto de Alcachofra Tutto Gusto sobre a base da massa pré-assada de forma uniforme.
  4. Despeje a mistura de ovos e creme de leite por cima.
  5. Finalize com o queijo gruyère ralado generosamente.
  6. Leve ao forno a 180°C por 30 a 35 minutos — até dourar e o recheio firmar levemente no centro.
  7. Aguarde 10 minutos antes de fatiar e servir.