Salada de Bacalhau com Antepasto de Azeitona Verde Tutto Gusto

Esta Salada de Bacalhau é a escolha perfeita para um almoço de verão, um jantar leve, ou como um prato vibrante em qualquer reunião.

É uma alternativa deliciosa que mostra como ingredientes simples, quando combinados com a qualidade dos nossos antepastos artesanais.

Rendimento: Serve 10 pessoas Tempo de Preparo: 40 minutos (aproximadamente)

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 600g de batatas, cortadas em cubinhos bem pequenos
  • ½ pimentão vermelho, cortado em cubinhos pequenos
  • ½ pimentão amarelo, cortado em cubinhos pequenos
  • 2 cebolas grandes, cortadas em cubinhos pequenos
  • Salsinha fresca picada, a gosto
  • Orégano e/ou ervas finas secas, a gosto
  • Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
  • Sal a gosto (se necessário, provar antes de adicionar)
  • Azeite extra virgem de boa qualidade, a gosto
  • 360g de Antepasto de Azeitona Verde Tutto Gusto (ou preta, conforme sua preferência)

Modo de Preparo:

  1. Dessalgar e Cozinhar o Bacalhau:

    • Certifique-se de que o bacalhau esteja bem dessalgado.
    • Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir o bacalhau. Leve ao fogo alto e, quando a água ferver, desligue o fogo. Adicione o bacalhau desfiado e deixe-o submerso por cerca de 10 minutos. Isso irá cozinhá-lo suavemente e deixá-lo no ponto ideal.

  2. Cozinhar as Batatas:

    • Retire o bacalhau da panela com uma escumadeira e reserve. Não descarte a água do cozimento do bacalhau!
    • Na mesma água (que já está saborizada), adicione os cubinhos de batata. Cozinhe até que fiquem al dente (firmes, mas cozidos), para que não desmanchem na salada. Escorra as batatas e reserve-as.

  3. Preparar os Vegetais:

    • Enquanto as batatas cozinham, pique os pimentões (vermelho e amarelo) e as cebolas em cubinhos bem pequenos. Pique também a salsinha fresca.
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  4. Montagem da Salada:

    • Em uma tigela grande, combine o bacalhau desfiado e cozido, as batatas cozidas e frias, os pimentões em cubinhos, as cebolas em cubinhos e a salsinha picada.
    • Adicione o orégano e/ou ervas finas e a pimenta-do-reino moída na hora.
    • Agora, adicione o ingrediente estrela: o Antepasto de Azeitona Verde Tutto Gusto. Sua qualidade e sabor realçarão todos os outros componentes da salada.
    • Regue generosamente com azeite extra virgem.
    • Misture todos os ingredientes delicadamente para que os sabores se incorporem sem desmanchar as batatas e o bacalhau.
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  5. Ajuste Final de Umidade e Sabor:

    • Verifique o sal. O bacalhau e o antepasto já são salgados, então adicione sal somente se for realmente necessário.
    • Para dar um toque extra de umidade e sabor, acrescente um pouco da água reservada do cozimento do bacalhau (aquela onde você cozinhou as batatas). Adicione aos poucos, misturando, até atingir a consistência desejada para a salada.
    • Sirva fria ou em temperatura ambiente.