Rendimento: Varia conforme o tamanho da massa folhada Tempo de preparo: 15 minutos (creme de gorgonzola) + tempo da massa folhada

Ingredientes:

  1. Massa Folhada Vol-au-vent Sextavado (ou o formato de sua preferência)
  2. Antepasto Tutto Gusto de Cogumelo com Azeite Trufado
  3. Creme de gorgonzola (receita abaixo)
    • 150 g de queijo gorgonzola
    • 1 caixa de creme de leite (200g)
    • 1 colher (chá) de amido de milho
    • 1 colher (sopa) de leite ou água

Modo de Preparo do Creme de Gorgonzola (15 minutos):

  1. Prepare o Queijo: Comece cortando o queijo gorgonzola em pequenos pedaços. Isso facilitará o derretimento e a mistura.
  2. Amasse: Em um recipiente, use um garfo para amassar bem o queijo.
  3. Misture e Leve ao Fogo: Em uma panela (ainda fora do fogo), junte o queijo amassado e o creme de leite. Misture bem até incorporar.
  4. Derreta: Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre, até que todo o queijo esteja completamente derretido e a mistura homogênea.
  5. Dilua o Amido: Em outro recipiente, misture o amido de milho com o leite ou a água. Certifique-se de que não há grumos.
  6. Engrosse o Creme: Assim que o creme de gorgonzola começar a levantar fervura, adicione o amido de milho diluído, mexendo vigorosamente. Continue mexendo até que o creme engrosse e atinja a consistência desejada.
  7. Ajuste a Textura: Se preferir um molho mais líquido, adicione mais colheres de leite ou água até atingir a consistência perfeita para rechear seus vol-au-vents.

Montagem:

  1. Prepare a Massa Folhada: Siga as instruções do fabricante da Massa Folhada Vol-au-vent Sextavado para assar e preparar suas conchinhas folhadas. Elas devem ficar douradas e crocantes.
  2. Recheie: Com os vol-au-vents já prontos, recheie generosamente cada um com o creme de gorgonzola ainda morno.
  3. Finalize: Para o toque final de mestre, adicione por cima uma colher do delicioso Antepasto Tutto Gusto de Cogumelo com Azeite Trufado. O contraste de texturas e sabores é simplesmente divino!